Préparation :
Pour le volume de
1 de poivron environ.
1/
3 d'oignons.
Couper les oignons en
Julienne, les mettre dans une poêle avec de
l'huile (à feu vif), dès qu'ils commencent à brunir mettre les
poivrons en Julienne dans la
poêle, faire sauter et cuire assaisonner
de suite avec le
sel à odeur, l'eau s'évaporera plus vite, à cuisson
obtenue
déglacer (
1 de vin blanc et
2/
3 de vinaigre Balsamique, laisser
évaporer, ajouter
½ cuillère de moutarde et bien remuer.
Si vous avez ajouter un peu de
sauce au vin rouge, laisser réduire.
Cuire les filets dans une poêle avec de l'huile, à cuisson terminée
ajouter les poivrons.