Preparazione :
Il volume delle verdure sarà uguale.
Tagliare delle melanzane, delle zucchine, dei pomodori a fette, tagliare delle cipolle a rondelle.
Cuocere le melanzane e le zucchine alla griglia.
In una teglia fare vari strati con le melanzane, le zucchine, i pomodori e le cipolle, ad ogni strato mettere delle fette di mozzarella e dell'origano.
Far gratinare al forno ad una temperatura di 310° C.