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Francese
Ncapriata
La Ncapriata prende origine in Egitto 2000 anni fà, ancora
conosciuto nei paesi del sud Europeo e rimasto ancora oggi in
Egitto come quando nacque.
Si può dire che è uno dei contorni sopravvissuto.
Imprestato e copiato dalla civilisazione Greca e Romana.
Si può dire che è uno dei contorni sopravvissuto.
Imprestato e copiato dalla civilisazione Greca e Romana.
Ingredienti :
350 gr. di fave
450 gr. di cicoria
350 gr. di fave
450 gr. di cicoria
Preparazione :
Ammollare le fave per una notte.
Togliere l'involucro esterno, e cuocerle in un tegame ricoperto di acqua, ad ebollizione diminuire la fiamma, cuocere per circa un'ora.
Lasciar raffreddare, passare al frullatore per ottenere una purea e incorporare 5 cl. di olio di oliva, condire col sale e pepe.
In quel mentre bollire la cicoria in abbondante acqua, sgocciolare e condire con dell'olio di oliva e servire con la purea di fave.