Preparazione :
Infilare i chiodi di garofano in sei cipolline.
Sbucciare le castagne.
In un tegame sciogliere 100 gr. di margarina e cuocere lo scalogno tritato, le cipolline, l'aglio schiacciato e le carote a rondelle.
Mescolare lasciando cuocere a fuoco lento.
Spolverizzare 15 gr. di farina, versare il brodo, aggiungere il dragoncello ed il prezzemolo e appena bolle mettere le castagne.
Cuocere a fuoco lento per 45 Mn. con un coperchio.

Variante :
Aggiungere 100 gr. di zucchine o peperoni.