Preparazione :
Tagliare le melanzane a fette abbastanza fini, impanarle (
farina,
uova sbattute, pangrattato).
Friggerle (se nella friggitrice l'olio sarà buono da buttare),
stendere su un piatto una a fianco all'altra, spalmare con del
sugo pomodoro ogni strato, un poco di succo di limone e del
formaggio
parmigiano.
Ripetere diverse volte quest’operazione e gratinare al forno.
Questo piatto può mangiarsi freddo oppure caldo.