Preparazione :
Tagliare le zucchine in rettangoli di
½ cm. su
5 cm., far bollire
dell'acqua con
12 gr. di
sale per ogni L.,
sbiancare le zucchine,
sgocciolarle e metterle nei boccali a chiusura ermetica, far bollire
dell'aceto con una foglia di alloro, due bacche di ginepro e
30 gr. di dragoncello, versare da caldo sulle zucchine, chiudere i
boccali.
Si conservano circa un anno.