Preparazione :
Scaldare l'aceto di Grappa, aggiungerci lo scalogno finemente
tritato, far bollire l'aceto qualche mn.
Fuori dalla fiamma aggiungere
5 dalia gialle e
5 dalia rosse.
Lasciar
macerare 24 H.
Filtrare l'aceto di Grappa e metterci i dalia freschi.