Condimento alla frutta
Ingredienti :
˝ di
melone ben maturo
1 avocado
2 kiwi
1 cl. di Grappa
2 cl. di Porto bianco
5 cl. di Champagne o spumante
2 cl. di aceto Balsamico
paprika forte
cumino
2 cl. di olio d'oliva
2 cl. di succo di limone
senape
Preparazione :
Passare il melone, i kiwi e l'avocado in un passatutto.
In un recipiente mettere la senape, emulsionare con l'olio, versare
poi l'aceto poi il succo di limone, salare, aggiungere la Grappa, il Porto
e lo Champagne, aggiungere poi la frutta passata.
Questa condimento è ideale per delle insalate di pesci.