Scritto il 25-Novembre-1997 : 20:52
Crostini ai formaggi
Bigné di gamberoni
Kasher -- Si
Vinaigrette aux fruits Francese
Vari
Ricetta N° 3560
Branzino alla crema
Condimento alla frutta

Ingredienti :

˝ di melone ben maturo
1 avocado
2 kiwi
1 cl. di Grappa
2 cl. di Porto bianco
5 cl. di Champagne o spumante
2 cl. di aceto Balsamico
paprika forte
cumino
2 cl. di olio d'oliva
2 cl. di succo di limone
senape

Preparazione :
Passare il melone, i kiwi e l'avocado in un passatutto.
In un recipiente mettere la senape, emulsionare con l'olio, versare poi l'aceto poi il succo di limone, salare, aggiungere la Grappa, il Porto e lo Champagne, aggiungere poi la frutta passata.
Questa condimento è ideale per delle insalate di pesci.