Scritto il 15-Ottobre-1997 : 07:25
La conservazione all'olio
La conservazione col sale
Kasher -- No
La conservation au vinaigre Francese
Vari
Ricetta N° 2488
Insalata della vigilia del Shabbat
La conservazione all'aceto

La pił semplice e la conservazione è garantita.
Bisogna scegliere un ottimo aceto, ma esiste in commercio dell'aceto addattato alla conservazione.
Preparazione :
Tagliare le verdure a metą.
In un colapasta fare vari strati con le verdure ed il sale, lasciar evacuare l'acqua per un ora circa.
Tagliare in rettangoli di 1 cm. su 5 cm., mettere nei boccali.
Far bollire dell'aceto con 6 gr. di sale per ogni L., versare sulle verdure, chiudere il boccale.