| La conservation à l'huile |
| La conservation au sel |
| Kasher -- Non |
Italien
La conservation au vinaigre
La plus simple et la conservation est garantie.
Il faut choisir un délicieux vinaigre, mais il existe en commerce du vinaigre adapté à la conservation.
Il faut choisir un délicieux vinaigre, mais il existe en commerce du vinaigre adapté à la conservation.
Préparation :
Dans une passoire faire diverses couches avec les légumes et le sel, laisser évacuer l'eau une heure environ.
Couper en rectangles de 1 cm. sur 5 cm., mettre dans les bocaux.
Faire bouillir du vinaigre avec 6 gr. de sel pour chaque L., verser sur les légumes, fermer le bocal.
Dans une passoire faire diverses couches avec les légumes et le sel, laisser évacuer l'eau une heure environ.
Couper en rectangles de 1 cm. sur 5 cm., mettre dans les bocaux.
Faire bouillir du vinaigre avec 6 gr. de sel pour chaque L., verser sur les légumes, fermer le bocal.