Tante ma non tutte le orchidee sono commestibili,
nell'antichità l'Inghilterra possedeva una cucina ricca a base
di orchidee, poi andarono nel cassetto della dimenticanza.
Erano consumate in abbondanza anche nel resto dell'Europa
nel XVII° secolo, certune riconosciute per le loro virtù
afrodisiache.
Si adattano a tutti i modi di cucina, dal
risotto alla Vanda Suavis
a delle
tagliatelle alle orchidee, in insalata, ottime cristallizzate
o la marmellata di orchidee.
Visto il costo è consigliabile di maneggiarle con precauzione.