Preparazione :
Pestare al mortaio tutte le erbe, metterle in un tovagliolo e spremere per
far uscire il massimo di liquido, versare le erbe con l'acqua e mescolando
con una frusta aggiungere dell'olio di oliva sino ad avere un composto
ontuoso, lasciar
macerare qualche ora al fresco.
Servire con dei piatti freddi, pesci, verdure, carni o fondute varie.