Scritto il 17-Agosto-2002 : 19:46
Zuppa di falsi gamberoni ai mimosa
Vervena rosa
Kasher -- Si
Petite sauce aux herbes Francese
Sughi
Ricetta N° 5298
Zuppa di falsi gamberoni ai mimosa
Salsina alle erbe

Tutte le erbe dovranno essere fresche.
Ingredienti :

100 gr. di dragoncello
50 gr. di menta
80 gr. di cerfoglio
50 gr. di prezzemolo

Preparazione :
Pestare al mortaio tutte le erbe, metterle in un tovagliolo e spremere per far uscire il massimo di liquido, versare le erbe con l'acqua e mescolando con una frusta aggiungere dell'olio di oliva sino ad avere un composto ontuoso, lasciar macerare qualche ora al fresco.
Servire con dei piatti freddi, pesci, verdure, carni o fondute varie.