Preparazione :
In una
padella far cuocere la cipolla e le melanzane in
50 gr. di
olio di oliva, appena la cipolla inizia a bruciacchiare mettere il
prosciutto a
rosolare ed in seguito versare il vino.
Lasciar cuocere sino ad evaporazione totale del vino.
Macinare il tutto e aggiungere nella maionese o lo yogurt.
Se servito con lo yogurt scaldare leggermente il sugo prima
di servire.