Scritto il 01-Ottobre-1997 : 02:33
Piadina Romagnola
Calamari all'Americana
Kasher -- Si
Sauce de noix à la Zenese Francese
Sughi
Ricetta N° 2315
Piadina Romagnola
Salsa di noci alla Zenese
Per paste, carni, pesci, fondute eccettera.
Ingredienti :

2 spicchi di aglio
225 gr. di noci
25 gr. di pinoli
140 ml. di olio di oliva
30 gr. di parmigiano grattugiato
110 ml. di panna

Preparazione :
Al mortaio pestare l'aglio, le noci e i pinoli.
Appena saranno polverizzati aggiungere la panna poco per volta sbattendo con una frusta, condire col sale e pepe e aggiungere l'olio sbattendo sempre con una frusta.
Per finire aggiungere il parmigiano.