Preparazione :
Far bollire il brodo di verdure, versare la zizzania acquatica ed il riso integrale, al primo bollore aggiungere i piselli spaccati, mescolare spesso, il tempo di cottura della zizzania è di 1 H, 10 il tempo di cottura del riso integrale è di 1 H.
Normalmente non dovrebbe più restare del brodo, versare la panna, il parmigiano grattugiato ed un ricciolo di burro.