| Insalatona di petali di fiori |
| Tagliatelle alla farina di azimo |
| Kasher -- Si |
Francese
La grande abbuffata
Anni or sono eravamo una cinquantina di amici al maneggio VIP2 di
Miceno (Modena) ci fecimo una ricchissima abbuffata
indimenticabile.
Vi scriverò la ricetta per la cinquantina di persone e sempre su questo file la ricetta per 4 persone.
Troverete la ricetta adattata per poche persone col nome l'abbuffata.
Vi scriverò la ricetta per la cinquantina di persone e sempre su questo file la ricetta per 4 persone.
Troverete la ricetta adattata per poche persone col nome l'abbuffata.
Ingredienti :
6’5 Kg. di tagliatelle allo zafferano
5-8 L. di panna
450 gr. di parmigiano grattugiato
la crosta di un mezzo parmigiano svuotata e intera
6’5 Kg. di tagliatelle allo zafferano
5-8 L. di panna
450 gr. di parmigiano grattugiato
la crosta di un mezzo parmigiano svuotata e intera
Preparazione :
Con una spazzola o una retina di ferro (pulita) togliere le impurità esterne della crosta del parmigiano.
In un pentolone far restringere la panna col parmigiano e appena le tagliatelle saranno molto al dente scolarle e svuotarle nel sugo, mescolare accuratamente e svuotarle nella crosta del parmigiano.
Infornare tutto il parmigiano per far gratinare le tagliatelle.
Sproporzionare tagliando la crosta del parmigiano con una porzione di tagliatelle, se avrete la fortuna di mangiare questa ricetta non la dimenticherete mai.