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Francese
Foglie di vite alla Spezzina
Consiglio di cuocere la paglia e fieno in un brodetto di gallina
o di verdure.
Ingredienti :
100 gr. di paglia e fieno
80 gr. di San Giovannino fredda
20 gr. di pinoli
5 foglie di menta
4 foglie di vite
gelatina
100 gr. di paglia e fieno
80 gr. di San Giovannino fredda
20 gr. di pinoli
5 foglie di menta
4 foglie di vite
gelatina
Preparazione :
Sbollentare le foglie di vite in poca acqua per qualche istante.
Mescolare la paglia e fieno cotta al dente e raffreddata con il sugo San Giovannino, i pinoli e le foglie di menta.
Disporre al centro delle foglie di vite la paglia e fieno e farne un cannellone.
Ricoprire di gelatina e lasciare in frigo.