Preparazione :
Far cuocere le cime di rape assieme alle orecchiette.
In una padella versare 80 gr. di olio di oliva e far rosolare l'aglio tritato.
Appena le orecchiette sono pronte farle saltare con un pugno di parmigiano nella padella con l'aglio.
Conosco una famiglia di Molfetta che cuoce 2 filetti di acciughe assieme all'aglio.