Preparazione :
Mescolare della paprika forte, del
sale e del
pepe concassé e mescolare il tutto.
Tagliare a metà il pulcino lasciando la schiena attaccata,
arrotolare il pulcino nella paprika e battere col batticarne per
far impregnare il condimento.
In una
padella versare dell'olio e appena caldo aggiungere il
pulcino, lasciar cuocere suoi due lati a fuoco vivo.