Scritto il 16-Luglio-1996 : 21:31
Insalata romana
Rollé del Bivio di Renno
Kasher -- No
Pintade au mascarpone Francese
Volatili
Ricetta N° 363
Bigoli al sugo di anatra
Faraona al mascarpone



Ingredienti :
200 gr. di mascarpone
50 gr. di pancetta a fette
12 bacche di ginepro
3 cl. di Gin
1 rametto di rosmarino


Preparazione :
Tritare le bacche di ginepro, mescolarle col mascarpone, farcire la faraona e chiudere il posteriore della faraona.
Arrotolare le fettine di pancetta attorno alla faraona, condire col sale a odori, mettere al forno col rosmarino e un poco di olio.
Appena la faraona sarà dorata, fiambare col Gin, aspettare che la fiamma si spenga e rimettere al forno a 200° C. per un ora bagnando ogni tanto col sughetto e voltando la faraona.