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Francese
Pollo al kiwi
Ingredienti :
1 pollo di 1’5 Kg.
6 kiwi
100 gr. di granoturco
10 noci schiacciate con le mani
100 gr. di polpa di pollo tritata
1 spicchio di aglio tritato
paprika in polvere
1 dl. di vino bianco secco
1 dl. di brodo di gallina
sale a odori
1 pollo di 1’5 Kg.
6 kiwi
100 gr. di granoturco
10 noci schiacciate con le mani
100 gr. di polpa di pollo tritata
1 spicchio di aglio tritato
paprika in polvere
1 dl. di vino bianco secco
1 dl. di brodo di gallina
sale a odori
Preparazione :
Mescolare la carne, le noci, l'aglio, 3 kiwi, il granoturco ed il sale a odori, tritare il tutto.
Farcire il pollo con questa farcia, passare su tutta la superfice del pollo la paprika ed il sale a odori.
Mettere in una teglia con un poco di olio, cuocere al forno.
Ogni tanto sglassare col vino bianco.
Appena il pollo sarà cotto, toglierlo, sbucciare i 3 kiwi che restano, metterli nella teglia, mettere la teglia sul fuoco, versarci il resto del vino bianco, spolverizzare con un poco di farina, eventualmente aggiungere un cucchiaio di aceto, lasciar ridurre e versare il brodo.
Lasciar cuocere e legare.
Rimettere il pollo nel sugo.