Preparazione :
In un
tegame a pressione far
rosolare senza che si colori lo scalogno
tritato con un poco di olio, aggiungere i
crauti ed il lardo affumicato.
Mescolare e versare il vino con l'acqua, chiudere il tegame a pressione
e contare
7 mn. dal momento che la valvola si mette in rotazione.
Nel frattempo, in una
padella con del burro, cuocere i gamberoni e le cappesante,
appena il tempo prevvisto sarà trascorso, togliere i crauti, metterli su un piatto
con i gamberoni e le cappesante sopra.