Preparazione :
Tagliare i cipollotti in quattro nel senso della lunghezza.
Versare il fumetto di pesce in un tegamino e ad ebollizione aggiungere le verdure.
Incartare le trote nella carta stagnola e cuocerle nel fumetto.
Appena pronte impiattare lasciandole nella stagnola, mettendo le verdurine sui lati del piatto, (controllare il condimento).