| Bitter |
| Vol-au-vent all'ostrica |
| Kasher -- No |
Francese
Triglia allo Champagne al cartoccio
Ingredienti :
1 triglia
1 fetta di pancetta affumicata
1 rametto di rosmarino
50 gr. di uova di Lompo
60 cl. di Champagne
2 rondelle di limone
50 gr. di gamberetti macinati
1 mollica di pane
Preparazione :
Ammollare la mollica di pane in un poco di Champagne.
Tagliare la pancetta a dadini e mescolare con i gamberetti tritati, condire col sale e pepe e rosmarino.
Disporre le rondelle di limone sulla triglia, mettere la triglia in un foglio di carta stagnola, disseminare le uova di Lompo e versare lo Champagne, chiudere il cartoccio e infornare ad una temperatura di 260° C. per 20-30 Mn.
Sarebbe possibilissimo aggiungere del Gorgonzola o Roquefort (100 gr.) prima di versare lo Champagne, in questo caso aumentare di 30 cl. lo Champagne.
Ammollare la mollica di pane in un poco di Champagne.
Tagliare la pancetta a dadini e mescolare con i gamberetti tritati, condire col sale e pepe e rosmarino.
Disporre le rondelle di limone sulla triglia, mettere la triglia in un foglio di carta stagnola, disseminare le uova di Lompo e versare lo Champagne, chiudere il cartoccio e infornare ad una temperatura di 260° C. per 20-30 Mn.
Sarebbe possibilissimo aggiungere del Gorgonzola o Roquefort (100 gr.) prima di versare lo Champagne, in questo caso aumentare di 30 cl. lo Champagne.