Scritto il 15-Novembre-1997 : 01:31
Sugo alla papaia
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Kasher -- Si
Soupe de restant de bouilli Francese
Minestre
Ricetta N° 3153
Anatroccolo volgarizzato
Zuppa di rimanenze di bollito

Ingredienti :

50 gr. di rimanenze di bollito a dadini (½ cm.)
50 gr. di cipolla a dadini
50 gr. di peperone rosso a dadini
3 cl. di vino bianco
2’5 dl. di brodo

Preparazione :
In un tegamino rosolare la cipolla ed il peperone, appena il peperone sarà cotto aggiungere la carne, lasciando la fiamma al massimo, mescolare sino a che il fondo del tegamino inizia a diventare color marrone, sglassare col vino e lasciar evaporare totalmente e versare il brodo, lasciar bollire 2 Mn. e servire.