Preparazione :
Rosolare senza far colorare la cipolla in
50 gr. di burro,
aggiungere le foglie di lattuga o cicoria e versare dopo qualche
Mn. il brodo, al primo bollore aggiungere i piselli freschi, lasciar
cuocere per
30-
45 Mn. a fiamma bassa.
Passare al frullatore e al primo bollore versare la panna
(controllare il condimento).