Scritto il 26-Ottobre-1997 : 02:27
Trota al cartoccio in segatura
Zuppa di fiori di zucca
Kasher -- Si
Crème de petits pois frais Francese
Minestre
Ricetta N° 2732
Piccioncino dei fidanzati per lei
Crema di piselli freschi

Ingredienti :

300 gr. di piselli freschi
100 gr. di cipolla
2 foglie di lattuga
7 dl. di brodo di verdure
2 cl. di panna

Preparazione :
Rosolare senza far colorare la cipolla in 50 gr. di burro, aggiungere le foglie di lattuga o cicoria e versare dopo qualche Mn. il brodo, al primo bollore aggiungere i piselli freschi, lasciar cuocere per 30-45 Mn. a fiamma bassa.
Passare al frullatore e al primo bollore versare la panna (controllare il condimento).