Scritto il 02-Marzo-1997 : 16:02
Vino alla pesca
Gnocchi alle trippe
Kasher -- No
Potage au lait Francese
Minestre
Ricetta N° 872
Condimento ai petali di rose
Zuppa al latte

Non saprei dirvi la qualità di questa zuppa, ma guardando i clienti che la mangiavano sembrava buona.
Ingredienti :

1 L. di latte
250 gr. di fagiolini
100 gr. di pancetta affumicata
1 dado
noce moscata
3 foglie di salvia

Preparazione :
Condire il latte col dado e le spezie e immergere i fagiolini appena bolle, lasciar evaporare il latte di metà.
In una padella far cuocere la pancetta e aggiungere al latte.
Passare il tutto al frullatore.