Scritto il 26-Luglio-1996 : 10:02
Costata alla Giavanese
Pappardelle arzavora
Kasher -- Si
Soupe d'orge à la Juive Francese
Minestre
Ricetta N° 385
Testina di vitello in gelatina
Zuppa di orzo all'Ebraica

Questo piatto fa parte delle tradizioni Ebraiche Russe.
Ingredienti :

250 gr. d'orzo perlato
L. d'acqua
2 L. di brodo di gallina
1 cipolla tritata
250 gr. di funghi tagliati a Julienne

Preparazione :
In una pentola oliata far soffriggere la cipolla e i funghi.
Aggiungere l'orzo e lasciar cuocere 5 Mn. mescolando spesso.
Aggiungere il brodo all'orzo.
Lasciar ridurre.