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Francese
Pera Bella Elena
Questa ricetta nata nel 1864 prendendo il nome dell'opera
comica di Jacques Offenbach La Belle Hélène.
Preparazione :
Sbucciare le pere, tagliarle a metà, togliere i semi, metterle in una teglia imburrata, ricoprirle con dello zucchero e cuocerle in forno.
Nel frattempo, preparare uno zucchero sciroppato con della vaniglia, fare una ganascia di cioccolata, quando le pere saranno cotte metterle in un piatto con due palle di gelato alla vaniglia, mettere lo zucchero sciroppato e ricoprire con la cioccolata.
Sbucciare le pere, tagliarle a metà, togliere i semi, metterle in una teglia imburrata, ricoprirle con dello zucchero e cuocerle in forno.
Nel frattempo, preparare uno zucchero sciroppato con della vaniglia, fare una ganascia di cioccolata, quando le pere saranno cotte metterle in un piatto con due palle di gelato alla vaniglia, mettere lo zucchero sciroppato e ricoprire con la cioccolata.