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Italien
Poire Belle Hélène
Cette recette née en 1864 prenant le nom de l'opera
comique de Jacques Offenbach La Belle Hélène.
Préparation :
Éplucher les poires, les couper à moitié, enlever les pépins, les mettre dans une plaque beurrée, les recouvrir avec du sucre et les cuire au four.
Entre-temps, préparer un sirop de sucre avec de la vanille, faire une ganache de chocolat, lorsque les poires seront cuites les mettre dans une assiette avec deux boules de glace à la vanille, mettre le sucre au sirop et recouvrir avec le chocolat.
Éplucher les poires, les couper à moitié, enlever les pépins, les mettre dans une plaque beurrée, les recouvrir avec du sucre et les cuire au four.
Entre-temps, préparer un sirop de sucre avec de la vanille, faire une ganache de chocolat, lorsque les poires seront cuites les mettre dans une assiette avec deux boules de glace à la vanille, mettre le sucre au sirop et recouvrir avec le chocolat.