Preparazione :
Sbucciare gli asparagi e cuocerli nello zucchero sciroppato.
Sgocciolarli, tagliare la parte legnosa e disporli in una sperlunga.
In un tegame sciogliere il sorbetto al limone e versarlo sugli asparagi, spolverizzare dello zucchero velo e far gratinare nella salamandra, appena inizia a dorare servire.