Scritto il 06-Ottobre-1997 : 01:18
Aragosta all'aceto di Cognac
Uova alla peperonata
Kasher -- Si
Sirop de pistaches Francese
Cocktails
Ricetta N° 2380
Aragosta alle erbette dei prati
Sciroppo di pistacchi

Ingredienti :

13 Kg. di pistacchi
4 L. di acqua
4 Kg. di zucchero

Preparazione :
Macinare i pistacchi.
Far sciogliere lo zucchero con 4 L. di acqua, ad ebollizione aggiungere i pistacchi macinati, lasciar perlare lo zucchero.
Passare il tutto con un panno di cucina.
Lasciar raffreddare.
Il sciroppo di pistacchi è pronto ad essere consumato, aggiungere nell'acqua come altri sciroppi.