Preparazione :
Cuocere le scaloppine secondo il proprio gusto in padella con dell'olio o del burro, appena le scaloppine saranno cotte, mettere il cioccolato su un foglio di carta stagnola, appoggiarlo in una padella senza materia grassa, appena inizia a sciogliersi spalmarlo sule scaloppine, debbono essere completamente ricoperte, mescolare il Cognac con l'acqua di rose e fiambare le scaloppine, appena la fiamma si spegne servire.