Preparazione :
Cuocere le scaloppine secondo il proprio gusto in
padella con
dell'olio o del burro, appena le scaloppine saranno cotte, mettere
il cioccolato su un foglio di carta stagnola, appoggiarlo
in una padella senza materia grassa, appena inizia a
sciogliersi spalmarlo sule scaloppine, debbono essere completamente
ricoperte, mescolare il Cognac con l'acqua di
rose e fiambare
le scaloppine, appena la fiamma si spegne servire.