| Triglie al sugo di pistacchi |
| Mezze lune |
| Kasher -- No |
Francese
Scaloppine all'avocado (3)
Ingredienti :
1 avocado
2 scaloppine
2 gamberoni (20 al Kg.)
parmigiano a scaglie
5 cl. di vino bianco
rafano
1 cl. di Pastis
50 cl. di panna
Preparazione :
Infarinare leggermente le scaloppine, condirle col sale e pepe, cuocere in padella con un poco di burro, quando le volterete ricoprirle con dell'avocado tagliato a fette sottili, mettere i gamberoni, il rafano ed il parmigiano, lasciar cuocere qualche mn. e sglassare col vino bianco e Pastis, incoperchiare e lasciar evaporare, versare la panna, lasciar restringere prima di servire.
Infarinare leggermente le scaloppine, condirle col sale e pepe, cuocere in padella con un poco di burro, quando le volterete ricoprirle con dell'avocado tagliato a fette sottili, mettere i gamberoni, il rafano ed il parmigiano, lasciar cuocere qualche mn. e sglassare col vino bianco e Pastis, incoperchiare e lasciar evaporare, versare la panna, lasciar restringere prima di servire.