Scritto il 27-Febbraio-1996 : 04:54
Enchilada
Carré di vitello Leonet
Kasher -- Si
Entrecôte au melon Francese
Carni
Ricetta N° 75
Filetto in crosta Garisenda
Costata al melone



Ingredienti :
2 fette di melone maturo
2 cl. di Cognac
brodo
3 foglie di menta


Preparazione :
Cuocere la costata in una padella oliata, a metà cottura aggiungere il melone a dadini di 2 cm., e le foglie di menta, lasciare che il melone diventi quasi una purea, fiambare col Cognac e versare il brodo.
Ma se desiderate veramente, aggiungere la panna 20 cl. circa senza il brodo vietato a chi mangia kasher.