Insalata di scampi
Ingredienti :
6 scampi
1 goiave
1 badiana
50 gr. di noce di cocco grattugiata
50 gr. di foglie di
menta
50 gr. di rucola
150 gr. di
insalata mista
1 dl. di condimento (
2)
fumetto di pesce
Preparazione :
Cuocere i scampi nel fumetto di pesce.
Pestare la badiana ed il goiave nel mortaio.
Togliere la carcassa degli scampi, mescolare la noce di cocco
grattugiata ed il goiave e la badiana col condimento di pesce.
Mescolare le varie insalate, condirle e cincischiare i scampi.