Preparazione :
Stracuocere i cavolfiori nel brodino condito.
Appena cotti ridurli in purea e mescolare con la pasta a choux.
Cuocerli a metà nella friggitrice o al forno.
Mescolare il parmigiano, le uova e la noce moscata, con un sac a poche riempire i choux di cavolfiori.
Metterli al forno per terminare la cottura.
Da mangiare caldo.