Préparation :
Assaisonner avec le sel à odeur le canneton et laisser au frigo une nuit.
Cuire le canneton au four en l'arrosant plusieurs fois avec du vin blanc.
Laisser refroidir le canneton puis l'effiler en lanières de 5 cm. sur 2 cm. environ.
Couper tous les légumes comme le canneton, mélanger tous les légumes et le canneton, mettre le tout dans une plaque, verser de l'huile d'olive et enfourner à une température de 180° C.
Servir dès que les légumes seront cuits.