Écrit le 31-Octobre-2002 : 08:45
Soupe à l'ail (2)
Filtre d'amour
Kasher -- Oui
Filetto di manzo alle viole Italien
Viandes
Ricetta N° 5504
Cure-dents aux roses et cèpes
Filet de bœuf aux violettes

Ingrédients :

1 filet de bœuf
2-4 grosse violettes
2 cl. de Champagne
1 cl. de Cognac

Préparation :
Recouvrir le filet avec les pétales de violettes, les cuire commençant du côté des pétales, mettre les restes des pétales sur le côté encore cru, lorsque vous retournerez le filet tacher de faire attention de ne pas perdre les pétales, assaisonner avec le sel et poivre et avant de flamber jeter la matière grasse, dès que la flamme s'éteint servir.