| Lila en meringue |
| Croûtons aux fraises et mimosa |
| Kasher -- Non |
Italien
Backoffen au vin rouge
Les ménagères Alsaciennes et Allemandes, pendant qu'elles lavaient leurs linge
à la fontaine, elles portaient avec elle les casseroles et elles cuisaient au
four où sur les flamme disposées prés de la fontaine.
Ingrédients :
750 gr. gr. de lard fumé
500 gr. de cuisses de dinde
1 pied de porc
½ L. de vin rouge
1 carotte en rondelles
1 oignon
500 gr. de viande de porc
sel à odeur
750 gr. gr. de lard fumé
500 gr. de cuisses de dinde
1 pied de porc
½ L. de vin rouge
1 carotte en rondelles
1 oignon
500 gr. de viande de porc
sel à odeur
Préparation :
Couper en brunoise 5 cm. environ.
Dans une casserole dorer l'oignon et ajouter la viande de porc, lorsque la viande sera bien rissolée (avec une petite croûte) ajouter les cuisses de dinde et le lard, dès qu'il est rissolé ajouter la carotte et le pied, mélanger et recouvrir de vin rouge, au premier bouillon baisser la flamme et faire frémir environ 3 heures.