Écrit le 19-Octobre-1997 : 01:45
Petits piments en conserve
Risotto à la crème de coquilles Saint Jacques
Kasher -- Oui
Nodino di vitello impanato ai carciofini Italien
Viandes
Ricetta N° 2559
Choux-fleurs marines
Côte de veau panées aux petits artichauts

Préparation :
Assaisonner la côte de veau avec le sel à odeur, hacher des petits artichauts (en boîte) et passer la côte de veau dans la panure puis dans les petits artichauts hachés, presser pour faire adhérer les petits artichauts à la viande, les passer dans l'œuf battu et dans la panure.
Cuire à la poêle comme l'escalope Milanaise.

Variante :
Procéder de la même manière en remplaçant les petits artichauts avec les champignons.