Préparation :
Couper le bœuf, les poivrons et l'oignon en Julienne, couper la roquette avec les doigts.
Dans une poêle verser 80 gr. d'huile et ajouter le tout excepté la viande de bœuf.
Assaisonner avec le sel à odeur, lorsque les poivrons seront cuit mettre la viande de bœuf, laisser cuire et mettre la moutarde, mélanger, la faire noircir et verser le vin, laisser évaporer et mettre la crème fraîche.