Préparation :
Couper en rectangles les petits artichauts, le poivron et les
champignons cèpes.
Dans une
poêle dorer l'échalote hachée, ajouter la poulpe de
veau, les cèpes, le poivron et les petits artichauts, assaisonner avec
le
sel à odeur et faire cuire (flamme au maximum) jusqu'à que le
fond de la poêle commence à ce brûler,
déglacer au vin et laisser
évaporer totalement, verser la crème fraîche et le Roquefort, baisser
la flamme et faire cuire
5-
10 Mn.
Laisser refroidir.