| Cuisses de grenouilles en sauce |
| Cuisse de grenouilles au Champagne |
| Kasher -- Oui |
Italien
Crostini au foie de poulet
Les personnes qui mangent Kasher devront remplacer le beurre
par la margarine végétale.
Ingrédients :
6 tranches de pain pour toast
50 gr. de foie de poulet
1 petit oignon haché
½ cl. de Cognac
½ cl. de Marsala sec
6 tranches de pain pour toast
50 gr. de foie de poulet
1 petit oignon haché
½ cl. de Cognac
½ cl. de Marsala sec
Préparation :
Dans une poêle beurrée mettre le foie de poulet, laisser cuire, ajouter l'oignon.
Flamber au Cognac, dès que la flamme s'éteindra ajouter le Marsala, saler et poivrer.
Passer au mixer. Napper cette purée les toasts et gratiner au four.