Préparation :
Frotter un citron coupé sur toute la surface du poulet, assaisonner avec le sel à odeur le poulet, le recouvrir avec des feuilles de menthe.
Le refermer complètement de papier film, la fermeture devra être hérmétique.
Mettre à bouillir de l'eau et sur la casserole mettre une passoire qui puisse être recouverte.
Mettre le poulet dans la passoire sans qu'il touche l'eau et le recouvrir, laisser cuire à vapeur 2 H. environ.