Préparation :
Enlever les semences des tomates et les mettre dans la moulinette avec les feuilles de basilic, l'origan, l'ail et l'huile d'olive, assaisonner avec le sel et abonder de poivre.
Disposer dans les assiettes et mettre un jet de chantilly au centre, quelques gouttes d'huile d'olive parsemées.