Écrit le 25-Juillet-1996 : 12:56
Pappardelle arzavora
Lotte de Oahu
Kasher -- Oui
Zuppa alla volgare Italien
Potages
Ricetta N° 383
Tête de veau en gélatine
Soupe vulgaire

Selon les poissons elle pourra être kasher.
Je me souviens de cette soupe lorsque je fis mon premier voyage, j'avais 16 ans, je m'étais échappé de chez moi et je me retrouvais à Casablanca.
Nous étions un groupe de jeunes de diverses nationalités, nous pêchions la nuit en cachette et l'on mangeait cette soupe et nous nous léchions les doigts.
Le plus amusant était que chacun parlait deux langues mais pas les mêmes des autres, j'aurais aimé revoir ses amis, mais j'ai oublié leurs noms, si le hasard fait bien les choses et que vous me lisez.
Bien que à contre cœur, je l'ai fait manger à des clients fidèles.
Ingrédients :

n'importe quel poisson juste éliminer les écailles
tomates pelées
eau
sel

Préparation :
Faire bouillir la sauce tomate avec de l'eau salée, mettre les poissons entiers, les faire bouillir tant que la chaire ne ce détache pas.