Écrit le 30-Mai-1997 : 07:10
Roulé Villanoviano
Pâte aux pétales de roses
Kasher -- Oui
Involtino ai tulipani Italien
Paupiettes
Ricetta N° 1359
Lasagne du fleuriste
Paupiette aux tulipes

Ingrédients :

1 escalope de veau
10 pétales de tulipe
1 racine de réglisse
2 cl. de Grappa
5 cl. de vin blanc sec
50 cl. de sauce tomate

Préparation :
Mettre à tremper une nuit la réglisse dans le vin et Grappa.
Disposer les pétales de tulipes sur l'escalope et la rouler, mettre un cure-dent pour tenir la paupiette.
Enfariner légèrement la paupiette et la faire dorer à la poêle avec 30 gr. d'huile, assaisonner avec le sel et poivre où gewürz, flamber avec la Grappa et le vin, laisser évaporer de moitié et verser la sauce tomate.