| Choux farci à la mousse au chocolat et menthe |
| Soupe de faux gambas aux fleurs |
| Kasher -- Oui |
Italien
Filet de truite au Gorgonzola
Préparation :
Rouler le gorgonzola dans les filets de truite, les mettre dans du papier aluminium, bien fermer.
Les pocher dans le fumet de poisson.(5-6 Mn. environ).
Enlever l'alluminium.
Dans une poêle dorer ½ oignon en Julienne avec un demi poivron en Julienne avec un peu d'huile, dès qu'il commence à ce colorier déglacer au vin blanc, laisser évaporer et ajouter un peu de fumet de poisson, dresser les filets farcis et recouvrir avec la sauce.
Rouler le gorgonzola dans les filets de truite, les mettre dans du papier aluminium, bien fermer.
Les pocher dans le fumet de poisson.(5-6 Mn. environ).
Enlever l'alluminium.
Dans une poêle dorer ½ oignon en Julienne avec un demi poivron en Julienne avec un peu d'huile, dès qu'il commence à ce colorier déglacer au vin blanc, laisser évaporer et ajouter un peu de fumet de poisson, dresser les filets farcis et recouvrir avec la sauce.