Préparation :
Couper les truites en tronçons, assaisonner avec le
sel de poisson et les
feuilles de laurier coupées avec les doigts.
Dans une
poêle faire chauffer
50 gr. d'huile d'olive et cuire les truites.
Lorsqu'elles seront bien coloriées ajouter la moitié des
myrtilles, les laisser défaire et verser le vin, laisser évaporer et
terminer la cuisson avec la crème fraîche.
Lorsque la crème fraîche commence à bouillir verser l'autre moitié des myrtilles.